新规：灭菌乳生产禁止使用复原乳，9月16日起正式实施

据农业农村部消息，自2025年9月16日起，我国灭菌乳（即常温纯牛奶）生产将实施新原料标准：只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳作为原料。这一新规旨在进一步提升乳制品质量，保障消费者营养与健康，推动乳业标准化和高质量发展。

复原乳，是指将牛奶先干燥制成乳粉，再通过加水还原成液态奶的加工乳制品。尽管复原乳在保存和运输方面具有一定便利性，但其多次热处理过程对牛奶中部分热敏感营养成分可能造成显著破坏。专家指出，免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性酶和活性钙等生物活性物质容易在高温加工中流失，降低牛奶的实际营养价值。

农业农村部相关负责人表示，此次调整是为了严格落实《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2024）的相关要求，进一步规范生产企业行为，提升乳制品的原料透明度和品质一致性。新规执行后，所有在市场上销售的灭菌乳产品须明确标识原料仅为生乳，不得添加任何形式的复原乳成分。

行业分析认为，该政策将对乳制品企业提出更高要求。一些依赖复原乳工艺的企业需调整生产工艺和供应链结构，短期内或面临成本上升的压力。但从长远看，此举有助于优化产品结构，增强消费者信任，推动产业向优质乳工程方向转型。

消费者普遍对新规表示支持。多位受访者称，更纯正的原料和更明确的标识有助于他们在购买时做出更健康、更知情的选择。中国乳制品工业协会也呼吁企业积极响应政策，加快技术升级和品质管控。

此次规范不仅呼应了“健康中国”战略中对食品营养与安全的要求，也体现了监管部门持续完善乳业法规体系的决心。农业农村部将继续加强对生产企业的监督检查和抽样检测，确保新规落地见效。

业界预计，随着灭菌乳原料的纯化，国产乳制品的整体竞争力和信誉度将进一步提升，为消费者提供更多优质、高标准的乳品选择。